ここ数年、豚豚豚だった…または煮干しだった…ラーメン界。
最近、鶏の看板が増えたなと思うのですが、大きく「トラディショナル鶏がら純粋」と「鶏のこってり」に分かれているような気がします。
今回、こってり系をシンガポール・メディアが論評。

そのターゲットは麺屋武一。
塩っ気が多い、もうすこしスパイシーさがほしい、だけど注目という同感なご意見でした。
また、シンガポールの「豚抜きならOKムスリム」にも向けた記事なんだろうと思いました。「豚成分なしのラーメン」がメインタイトルですから。

スープに酒類が入っていなければ、それも日本語でいいからアピールすれば、イスラム諸国のラーメン好きも顧客として取り込めると考えます。せっかく豚なしだから、ぜひとも。スープ下味「酒あり」「ハラル(異教徒だけどお祈りしました!!)・酒なし」と表示すれば、ここだけでなく、鶏ラーメン、もっと外国人に評価されると思います。